kreatívkodás és sütés-főzés

Forrás:

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=374990879256033&set=a.336520043103117.81915.104761989612258&type=1&theater

1. Első

http://www.mindmegette.hu/tiramisu-golyo.recept

Hozzávalók:

1 evőkanál instant kávé, 20 dkg darált keksz, 15 dkg mascarpone sajt (natúr vajkrémmel is lehet helyettesíteni), 2 evőkanál cukor, pár csepp keserűmandula-aroma, magozott meggybefőtt

Elkészítés:

Az instant kávét forró vízben feloldjuk, ráöntjük a darált kekszre, beletesszük a cukrot, mandulaaromát és a mascarponét. Összegyúrjuk, kis gombócokat formálunk, melyek közepébe egy-egy szem magozott meggybefőttet teszünk. Kakaóporba forgatjuk, pár órát hűtőbe tesszük, és máris fogyasztható.

2.Második

http://gesztenye.blogol.hu/?perm=2348241

Hozzávalók:

2 tk nescafe, 20 dkg keksz, 15 dkg Mascarpone vagy Philadelphia krémsajt, 1 ek porcukor, 2 ek Amaretto vagy pár csepp keserűmandula aroma, kakaó a hempergetéshez.

Elkészítés:

A kávéport 2 ek forró vízben feloldottam, hűlni hagytam. A kekszet a mixerben összetörtem, majd a kávéval összekevertem, állni hagytam. A Mascarpone-t a cukorral és a likőrrel/aromával összekevertem, és hozzáforgattam a kávéskekszet. Golyókat formáztam, amiket a kakaóba forgattam, majd behűtöttem. Latsia: - ha nem elég formázható a massza, /nekem ez történt/tegyél hozzá még egy kis darált kekszet és hűtsd be - vizes kézzel formáztam gyors mozdulatokkal a golyókat és utána hempergettem a kakaóba - féladagot csináltam, nagyon finom, így fogalmam sincs hány lett, mert menet közben....))"

3. Harmadik

http://gizi-receptjei.blogspot.hu/2011/12/tiramisu-golyok.html

Hozzávalók:

• 25 dkg darált keksz (háztartási)
• 25 dkg mascarpone
• 2-3 ek porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1/2 dl erős feketekávé lefőzve
• 4-5 ek Amaretto likőr
• Amaretto likőrbe áztatott vörös áfonya
• hempergetéshez nesquik kakaó, és csokoládé forgács

A vörös áfonyát 1-2 órára beáztatni a likőrbe, hogy jól megszívja magát. Ezután leszűrni és jól lecsepegtetni.
A darált kekszet egy tálba tenni, majd meglocsolni az ízlés szerinti mennyiségű likőrrel, és a lefőzött fekete kávéval. Kicsit összekeverni, majd hozzáadni a mascarponét, a porcukrot, vaníliás cukrot és formázható masszává összegyúrni.(ha túl lágy lenne a formázáshoz, akkor egy kevés darált kekszet kell keverni a masszához). A masszából vizes kézzel dió nagyságú golyókat formázni, majd ujjal kicsit szétnyomni és beletenni néhány szem, alaposan lecsepegtetett áfonyát. Ezután újra megformázni, majd ízlés szerint kakaóba, vagy csokoládé forgácsba beleforgatni. Tálalás előtt mindenképpen pár órát hűtőbe pihentetni, hogy az ízek jól összeérjenek. Akkor a legfinomabb, ha legalább egy napot pihen mielőtt elfogyasztjuk.

4.Negyedik

http://naploszeruseg.blogspot.hu/2011/12/tiramisu-golyo.html

25dkg kekszet ledaráltam tálba tettem, Megöntöztem fél dl kávéval amit porból kevertem. Fél ampulla rum aromát is hozzá tettem valamint 3 evőkanál porcukrot. Jól összekevertem, azután hozzá adtam 25 dkg maskarponet, és jól átkevertem. Kicsit ragadós de kezelhető masszát kaptam. Vizes kézzel kis gombócokat készítettem amiket kakaóporba hempergettem.

Valódi gyorsétel, és a tészta kitűnően fagyasztható. Ha egyszerre nagyobb mennyiségnek látunk neki, a feldarabolt, liszttel enyhén meghintett gnocchi kisebb-nagyobb tasakokban akár 2-3 hónapra is mélyhűthető.

Ha ebben a formában használjuk, még fagyosan dobjuk a lobogva forró vízbe, és a főzési időre számoljunk rá 5-6 percet.

A jó gnocchi legfontosabb hozzávalója az alacsony víz- és magas szárazanyag-tartalmú, úgynevezett lisztes burgonya – a sárga héjú fajták közül a hazai kínálatból többek között az Ella vagy az Agria is remek hozzá.

Ha igazán könnyű gnocchival akarjuk elkápráztatni a családot vagy a baráti társaságot, a burgonyával ne, de a hozzáadott liszttel spóroljunk nyugodtan! A héjában főtt burgonya helyett héjában sülttel még tökéletesebb eredményt lehet elérni – nem csak zamatosabb lesz a burgonya, de egyáltalán nem nő a víztartalma a sütés hatására.

A gnocchi tésztájának bevált alapreceptje valóban kevés összetevőt tartalmaz: burgonya, liszt, tojás és kevés só kell hozzá, és akár többféle mártással is tálalható. Csupán a burgonya sütésére, illetve főzésére kell hosszabb időt szánni, a többi szinte gyerekjáték!

Burgonyás gnocchi egyszerű paradicsommártással

Hozzávalók:

A gnocchihoz:
1 kg lisztes burgonya
8-10 dkg liszt (a burgonya nedvességtartalmától függően)
2 db közepes méretű tojás sárgája
só – ízlés szerint 

A mártáshoz:
1 kg passzírozott paradicsom
2 db közepes méretű főzőhagyma vagy vöröshagyma
2 teáskanál szárított bazsalikom (ha van kéznél friss, akkor 1 evőkanálnyi apróra tépkedett levél)
1 teáskanál só
2 evőkanál olívaolaj
bors – ízlés szerint

A tálaláshoz:
néhány bazsalikomlevél, frissen reszelt keménysajt.

Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A burgonyát alapos mosás után héjastól sütőpapírral vagy alufóliával borított tepsire rakosgatjuk, bő 1 óra alatt puhára sütjük.
Még melegen meghámozzuk, burgonyatörővel áttörjük. Hozzáadjuk a 2 tojás sárgáját, sózzuk, és előbb 2 evőkanálnyi lisztet adunk hozzá (ez kb. 5 dkg-nak megfelelő mennyiség), majd egy evőkanál liszttel meghintett deszkán elkezdjük tésztává dolgozni, Ha szükséges, további lisztet adunk hozzá. A tésztát 4 részre osztjuk, mindegyikből 1,5 ujjnyi vastag rudakat sodrunk, és 1,5 cm-es darabokra vágjuk, enyhén meglisztezzük. Ha van kedvünk és időnk, egy villa hátulján megforgatjuk a kis tésztákat, így jellegzetes mintát vesznek fel. 15-20 percet konyharuhával letakarva pihentetjük.
Jókora fazékban vizet forralunk, sózzuk, és 2-3 részletben kifőzzük a gnocchit. Ha feljöttek a víz felszínére, elkészültek.
Amíg a burgonya sül, elkészítjük az egyszerű paradicsommártást. A hagymákat finomra vágjuk, az olajon üvegesre dinszteljük. Felöntjük a passzírozott paradicsommal, fűszerezzük. 8-10 perc alatt, folyamatos keverés mellett besűrítjük – sűrítőanyagra nincs szükség! A paradicsom főzés hatására szépen besűrűsödik.
A kész gnocchit tálra szedjük, a paradicsommártással átforgatjuk. Tálalásnál frissen reszelt keménysajttal, bazsalikommal kínáljuk.
Ez az alaprecept különösen ízletes, ha a gnocchit hőálló edénybe szedjük, meglocsoljuk paradicsommártással, a tetejét bőségesen megszórjuk reszelt sajttal, és forró sütőben 15-20 perc alatt átsütjük.

Forrás:

http://www.mindmegette.hu/gnocchi-az-olasz-krumplinudli-48192

Cukkinis gnocchi

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini
• 4 fej hagyma
• 1 nagyobb paradicsom
• 50 dkg gnocchi
• olaj
• só
• bors
• fokhagyma
• kakkukfű
• egyéb fűszerek

Elkészítés:

Olajon megfonnyasztjuk a csíkokra vágott hagymát, mikor üveges, rátesszük a félbe vágott és felkarikázott cukkinit. Felöntjük vízzel, és fedő alatt 10 percig pároljuk. 10 perc után hozzáadjuk a megpucolt, apróra darabolt paradicsomot és a fűszereket, és fedő alatt tovább pároljuk, amíg minden megpuhul. Gnocchival tálaljuk (de nagyon finom sima főtt tésztával is).

Forrás:

http://www.mindmegette.hu/cukkinis-gnocchi.recept

Forrás:

http://www.nosalty.hu/recept/hazi-hamis-tiramisu-mettacskatol

2. Hamis tiramisu

Forrás:

http://www.nosalty.hu/recept/hamis-tiramisu-torta-2

3. Karamellás krémmel

Forrás:

http://www.nosalty.hu/recept/tiramisu-karamellas-kremmel-hamis-tiramisu-4

4. Hamis tiramisu

• 3 cs babapiskóta
• 25 dkg natúr vajkrém (bármely márka)
• porcukor (ízlés szerint)
• 2 cs vaníliás cukor
• 1 cs habfixáló
• 0,5 l Hulala tejszín
• kávé / gyerekeknek capuccino
• kakaópor

Forrás:

http://www.nosalty.hu/recept/hamis-tiramisu-2

5. Utolsó hamis

Forrás:

http://szinesotletek.blog.hu/2012/08/06/csinald_magad_magneses_fuszertarto_keretben

Forrás:

http://karacsonyidekoraciok.blogspot.hu/2010/10/adventi-koszoru-otletek.html

Forrás:

http://zoldorokseg.blogspot.hu/search/label/Csin%C3%A1ld%20magad

Jó kis receptekért fordulj:

http://levendulaescsokolade.blogspot.hu/

http://www.bbc.co.uk/food/

Hozzávalók:

• 15 dkg vaj
• 15 dkg porcukor
• 2 tojás sárgája
• 26 dkg liszt
• 1/2 zacskó sütőpor
• 3 evőkanál kakaópor (cukrozatlan, nagyon jó minőségű!)
• 1 teáskanál vaníliaaroma
• 1 teáskanál nescafé por
• egy tábla kis kockákra vágott étcsoki
• két-három marék kisebb darabokra tördelt dió

Elkészítés:

A sütőt 190 fokra melegítjük. A vajat megpuhítjuk, majd a dió és a csoki kivételével az összes hozzávalót beletesszük, és pillanatok alatt összedolgozzuk - ez tényleg nagyon gyorsan megy. Amint homogén lesz a masszánk, beletesszük a diót és az étcsokit, ezeket is villámgyorsan beledolgozzuk. Egy sütőpapírral borított tepsire rátesszük az ahogy esik, úgy puffan méretű, nagyjából korongokra formázott (vagy csak simán odacsapott) tésztakupacainkat, és pontosan 10 percig sütjük, ennél még véletlenül sem tovább.

Forrás:

http://kiflieslevendula.blogspot.hu/2012/02/legesleggyorsabb-csokis-keksz.html

Forrás:

http://zoldorokseg.blogspot.hu

Házi sajt

Hozzávalók:

• 2 liter tej
• 7 dkg só
• 0,5 dl 10 %-os ételecet 1 ek.
• kapor, fokhagyma, köménymag, petrezselyemzöld

Elkészítés:
2 liter tejhez egy 3 literes fazékban adjunk 7 dkg sót, majd tegyük tűzre és állandókevergetés mellett főzzük fel kb 10 percig. Utána levesszük a tűzről, beleöntünk 0,5 dl 10%-os ételecetet. A túrósodás mértékétől függően hozzáadhatunk még egy evőkanál ecetet, míg optimális állagú lesz. Ezután 15percig állni hagyjuk, hogy hűljön és túrósodjon. (Érdemes 1 evőkanál ecetet hozzáadni pluszba.)
Ezután az egészet beleöntjük egy felfüggesztett (madzaggal szögre akasztott), csúcsos vászonzacskóba . Hagyjuk a savót lecsurogni, időnként megrázzuk és megnyomkodjuk, hogy tömörödjön.
Kb. 1 órát vesz igénybe. Ettől a sajt rugalmas állagú lesz. Utána keverünk bele fűszereket /kaprot, reszelt foghagymát, petrezselymet, köményt vagy ízlés szerint bármilyen fűszert.
Ezt követően formába tesszük, nehezéket teszünk rá és kb egy éjszakát így hagyjuk. Másnapra fogyasztható, de le is fagyaszthatjuk.

Tipp:
A sajtot érdemes fémszűrőbe tenni, alá pedig szalvétát helyezni, amivel a tetejét is betakarjuk. Nehezéknek egy fémdobozt tehetünk rá, melybe apró kavics helyezünk.
A vászonzacskót, amiben a sajtot felakasztjuk, elkészíthetjük pelenka anyagból is, valamint a forma kibélelésére is megfelelő.

Forrás:

http://zoldorokseg.blogspot.hu/2012/05/sajt-hazilag.html

Házi fogrém

• 4 csapott evőkanál kaolin (gyógyszertárból) - helyettesíthető az élettani szempontból hasznosabb hektorittal vagy zeolittal is,
•  2 csapott evőkanál szódabikarbóna,
•  1 csapott teáskanál finomra őrölt Himalája só,
•  1 teáskanál kókuszvaj,
•  2-4 csepp szegfűszeg illóolaj (vagy ízlés szerint borsmenta, zsálya, bazsalikom,  ánizs, teafa, grapefruit, citrom, édes narancs, fahéj, mirha - vagy ezek keveréke)
•  4-5 evőkanál desztillált víz (amennyit felvesz, hogy közepesen lágy krém legyen).

Az egészet jó krémesre kikeverjük, betöltjük a tégelybe és használható. A végleges állagát másnapra éri el.

Forrás:

http://zoldorokseg.blogspot.hu/2012/04/fogkrem-es-fogpor-hazilag.html